О фальсификации меда и методах выявления фальсификата.

На многих интернет-ресурсах уже либо затронута тема фальсификации меда, либо широко обсуждается и интересна она не только покупателям продукции пчеловодства, но и самим пчеловодам, которые, под час справедливо, удивляются обилию сортов меда, в т.ч. и не существующих. Затрону эту тему и я здесь. Ниже, прошу посмотреть два видеоролика, которые, думаю, будут интересны как покупателям меда (первый), так и его производителям (второй).

Обман покупателя на медовых ярмарках, да и в сетевых магазинах, приобрел очень большие масштабы, дело доходит до того, что продают не просто фальсификат, а фальсификат из области фантастики - говорю о не существующих сортах меда, например папоротниковый. И ведь покупают!
При этом, покупателя не обвинишь в том, что он рад обманываться, потому, что простой человек, не близкий к пчеловодству, не знает всех пчеловодных мелочей в, скажу так, добыче того или иного сорта меда, а не добросовестные, не честные продавцы, пользуются этим ради извлечения максимальной прибыли.

Например, не бывает и не может быть меда с вишни, черешни, сливы, ягоды или земляники, с мать-и-мачехи, т.е. с тех растений, которые хотя и медоносы, но либо рано цветут, когда пчелиные семьи в силу определенных обстоятельств (слабость семьи после зимовки, погодные условия), не могут собирать с них товарного (собираемого на продажу) меда, либо их продуктивность настолько мала, что в любой период активного сезона, пчелы не могут с них собрать товарного меда, либо, эти растения хотя и посещаются пчелами, но являются не медоносами, а пыльценосами, т.е. не дают нектара вообще - например мак, пижма, ромашка, чистотел, либо цветение медоноса совпадает с цветение еще нескольких медоносов и монофлерного (сортового) меда с него не получить.

Тему расписывать не стану, затронуть хочется ее самые больные точки и одна из них - это обилие сортов меда у одного "пчеловода" на медовых ярмарках. Сколько сортов меда может предложить рядовой пчеловод, сколько сортов монофлерного меда он может собрать содержа пасеку даже из несколько сот пчелосемей? При чем, чтобы ответить на этот вопрос, нужно учесть не только количество его пчелосемей, которое можно раздробить по 50 штук и развести к разным медоносам, но стоит учесть и обычную, рядовую местность,которая не может просто содержать до десятка и более товарных медоносов, даже с учетом медоносов сельскохозяйственных.
Так сколько?
Не думаю, что больше трех-пяти сортов меда можно собрать на одной пасеке, даже состоящей из нескольких сот пчелосемей. Возможно, возможно, я и ошибаюсь... Если же посмотреть на ярмарочный ассортимент, то у одного "пчеловода", можно найти на прилавке до 16 (!) сортов меда, при чем некоторые из них, не будут вообще встречаться в виде медоносов в его области или крае.

Выше, слово ПЧЕЛОВОД, я взял в кавычки - сделал это не просто так, т.к. на все техже ярмарках действительных пчеловодов, часто подменяют обычные перекупщики, которые для видимости имеют пару-тройку пчелосемей, паспорт пасеки на них и иные документы подтверждающие их отношение к пчеловодству. Вот как раз у таких товарищей и можно встретить обилие сортов меда, разных цветов, различных лечебных свойств. По обилию сортов меда у одного пчеловода, думаю, все ясно и понятно. Чтоже касается "радуги" на прилавке, то здесь нужно сказать отдельное слово.

Рассчитывая на потребительское невежество, недобросовестные продавцы используют различные приемы в продаваемых поддельных медах, один из них - это придание меду цвета, запаха и вкуса того фрукта, растения, в общем плода, с которого, якобы, собран мед. Например мед с торнослива должен будет иметь темно-синий цвет с соответствующим запахом и вкусом - это подкупает покупателя "натуральностью". Ни разу не покупали фисташкового меда? А он есть в продаже :)
Все делается до нЕльзя просто: покупается самый дешевый в России мед - подсолнечный, он довольно нейтрален по своим характеристикам: вкуса, цвета и запаха, потому используя доступные в любой аптеке или каких-либо интернет-магазинах - красители, ароматизаторы и вкусовые добавки, легко получить мед любого сорта, даже не существующего. К слову сказать, иногда, чистый подсолнечниковый мед, выдается за чистый липовый, ибо они очень похожи внешне в жидком состоянии.
Вот так получаются различные сорта медов и выгода здесь очевидна, если знать, что подсолнечник закупается по цене от 30 до 50 руб за кг, а экзотический мед на его основе продается от 200 до 1200 руб за кг.

На ухо читающему могу сказать, что если вы, со знанием дела, начнете на ярмарке задавать лишние вопросы, то вас попросят с ярмарки и это будут не кто иные, как ее организаторы, которые знают все подводные камни своей ярмарки. Кстати, был я как-то на собрании пчеловодов, лишних людей на нем не было, был там и человек организующий подобные ярмарки, он открыто сказал, что вы можете участвовать в наших ярмарках, мы лишь проведем контроль качества вашего меда, чтобы в нем не было сахара, но как вы назовете свой мед, хоть грушевый, нас это не будет интересовать. Но как видно и сахар в меде, организаторов ярмарок, не очень-то волнует, были б продажи и прибыль.

Но, я хочу донести до читающего и важность понимания того, что на медовых ярмарках, не сплошь фальситфикатчики, обманьщики, перекупщики, есть много и истинных пчеловодов, предлагающих качественный товар со своих пасек и всеже,я скажу читающему покупателю: Покупайте мед и другие продукты пчеловодства "из-под медогонки"! , т.е. непосредственно у пчеловодов и лучше, если они не стесняясь, покажут вам свои пасеки, своих пчел, расскажут о процессе производства меда, тогда вы, ни имея сомнений (ни чтоже сумняшеся), купите качественный, полезный продукт - мед пчелиный натуральный. Таких пчеловодов найти не трудно, это могут быть ваши соседи по дачному участку, знакомые деревенских родственников, пчеловоды владельцы сайтов на котрых не предлагаются десятки сортов меда, а все достаточно скромно, реально и правдоподобно.

Покупателю, могу рекомендовать обращаться к одному хорошему сайту, который впрочем, будет интересен и пчеловодам, там вы сможете найти информацию о любом медоносе или пыльценосе - эта информация, оможет вам не ошибиться с выбором меда - Медоносные растения.
Не дайте себя обмануть!