О средне-русской породе пчел...

По следам споров о средне-русской пчеле. Двойная миллифера (Apis mellifera mellifera) или средне-русская пчела,она же темная лесная европейская ,имеет самый северный ареал обитания (содержится на 64-ом* с.ш. и пробуется ее содержание на 66-ом* с.ш.),очень зимостойка ,выдерживает безоблетный период более полугода и продолжительные очень низкие температуры до -40*С и ниже,отсюда даже возникло выражение :"лед давит пчел" , когда в продолжительные сильные морозы,даже в нутри дупла,борти,улья над клубом пчел образуется наледь (лёд). Пчела наименее чувствима к наличию пади в меду, темная по окрасу тела (от черной до темно-серой,без какого-либо допуска желтизны или рыжины), крупнее всех остальных пород... Читать далее...
“Пчёлы местной породы, издавна живущие в данной области, превзойдут в итоге каждую чужеземную породу, хотя бы эта последняя временно проявила выдающуюся производительность”. Е. Цандер
ПРИВЕТСТВУЕМ ВАС НА САЙТЕ ПАСЕКИ РУСИНЫХ! ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ ТАКИЕ РАЗДЕЛЫ КАК: "БЛОГ ПЧЕЛОВОДА","ВИДЕО" И "ФОТО" ,РАЗДЕЛЫ "О ПАСЕКЕ","ПРОДУКЦИЯ НАШЕЙ ПАСЕКИ."

Что-то ищите? Воспользуйтесь поиском по сайту.

Господа Пчеловоды! Мы можем восполнить Ваши медовые закрома для Ваших розничных продаж - Вы имеете возможность продать мед, мы имеем возможность пополнить Ваши медовые запасы для Ваших больших продаж меда. Мед отправляем любой ТК по Вашему желанию. Мед сборный 2017 года, качка разовая в конце медосборного сезона.

Продажа меда возможна в трех вариантах:
- при заказе от 100 кг по цене в 130 руб/кг;
- при заказе менее 100 кг., но не менее 64 кг. цена составит 140 руб/кг.;
- при заказе менее 64кг (на пробу) , но не менее 16кг, цена составит 140 руб/кг + 600 руб. за доставку до ТК, либо Вы ожидаете формирование у нас большого заказа и тогда 600 руб. до ТК не взымаются.

Примерный состав меда: колючка/расторопша, осот, донник, подсолнечник. Влажность 16,6% Цвет от светло-желтого, до светло-коричневого в зависимости от литража тары. По-Вашему желанию мед может быть расфасован.
Заинтересовавшихся нашим предложением ждем по адресу: kokafenix@mail.ru

ВНЕСЕНЫ ИЗМЕНЕНИЯ /ДОПОЛНЕНИЯ В ЗАПИСЬ: ВИДЕО С НАШЕЙ ПАСЕКИ - "ПРОДОЛЖЕНИЕ ПО ВОСКОТОПКЕ".

ПРОДУКЦИЯ НАШЕЙ ПАСЕКИ.

О бражении меда в сотах (в гнезде летом).

Ферментацию меда вызывают осмофильные (терпимые к сахару) дрожжи,они содержатся в любом меде. Они производят спирт,который в дальнейшем превращается в уксусную кислоту и двуокись углерода,последняя и является виновницей поднятия меда как теста.

В начальной стадии брожения мед имеет приятный вкус и аромат,но затем приобретает запах пивных дрожжей и в нем содержится уже большое кол. различных дрожжей,до 7 видов. Брожению конечно же способствует повышенная влажность,как хранения,так и самого меда,неблагоприятная температура хранения и содержание дрожжевых клеток,которые есть,как я уже написал,во всех медах,независимо от их влажности.

На склонность меда к брожения,так же влияет его зольность,содержание азота и структура кристаллов. Первая в этом списке конечно влажность. Вот какая есть связь между влажностью и брожением: при влажности менее 17.1% брожения не будет при любом кол. клеток дрожжей; при 17.1-18% брожения нет,если кол дрожжевых клеток меньше 1000/г.; при 18.1-19% брожения нет,если дрожжевых клеток меньше 10/г.; при 19.1-20% брожение отсутствует,если кол. дрожжевых клеток менее 1/г.; при влажности меда более 20%,опасность брожения постоянна,даже при 1 дрожжевой клетке в грамме меда и здесь уже все зависит от влажности и температуры хранения.

Повышенная влажность воздуха конечно может способствовать его закисанию,ведь мед гигроскопичен и может набрать излишнюю влагу в дождливый период,особенно если он не запечатан в сотах,но что если наоборот было очень жарко? Это то же могло послужить переувлажнению меда,как не странно,пчелы ведь для охлаждения гнезда используют принесенную воду и чем жарче,тем больше они ее приносят в гнездо повышая этим влажность гнезда. При температуре хранения от 13 до 21 гр.,создаются оптимальные условия для брожения,при температуре выше 27 гр.,ферментация и брожение идет очень медленно,даже в незрелых медах, а зрелые меды с низкой влажностью почти совсем не бродят. Если учесть и предположить повышенную влажность меда (хотя и зрелого по ферментации) в гнезде во время жары прошедших 2 сезонов (когда пчелы приносили большое кол. воды в гнезда),наличие в нем дрожжей (а они есть в любом меде-как было написано выше) и его незрелость или зрелость,но с повышенной влажностью,то можно предположить,что брожение меда в сотах и вызвано его повышенной влажностью вследствие его гигроскопичности,наличием дрожжей и пусть не очень,но все же благоприятствующей температурой для размножения дрожжевых клеток.

Но поскольку  не все рамки с медом могут забродить и даже не все участки на одном соте,то к причинам брожения можно приплюсовать и вид растения (сорт меда) с которого был собран мед. Ведь не секрет,что разные виды медов имеют разные характеристики и показатели,которые в одинаковых условиях,будут давать разные результаты,такие как кристаллизация,гигроскопичность,влажность и т.п. При температуре 11 гр. дрожжевые грибки совсем не размножаются. Кристаллическую структуру тут рассматривать не будем,т.к. в вашем случае это ненужно,хотя межкресталлическая жидкость является очень благоприятной средой для размножения дрожжевых грибков,при определенных условиях конечно.

Также см: О меде и его хранении.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Ваш комментарий должен соответствовать теме записи.

О ПАСЕКЕ...

Покупайте мед и другие продукты пчеловодства,непосредственно у пчеловодов !

Наша семейная пасека находится в Новобурасском районе, Саратовской области и насчитывает более двухсот пчелосемей - на сайте подробно представлены фото и видео материалы с нашей пасеки. Наши пчелы,используют медосбор с с/х культур (подсолнечник, гречиха) и естественных медоносов леса (разнотравье). Качество нашего меда очень хорошее, он всегда полностью запечатан в сотах, зрел, не имеет повышенной влажности ( не выше 17-18%) и потому,полностью ферментирован.

Мелкооптовая продажа продукции нашей пасеки (мед, забрус, прополис, 10%-ная прополисовая настойка, сотовый мед, запрополисованные холстики, подмор пчел,прекрасный напиток - медовуху; для желающих заняться пчеловодством - пчелосемьи) возможна через доставку к Вам на дом нами лично (от 3-х банок по 3л. - возможно мед нужен не только Вам,но и Вашим родственникам или соседям,коллегам по работе),либо самовывозом. Также продажа продукции возможна с доставкой до покупателя ,по средству ТК "ПЭК"или по вашему желанию самовывозом. Продукцию пасеки,можно заказать через форму связи сайта "Для писем...",через e-mail: kokafenix@mail.ru ,либо позвонив/отправив смс по/на тел: 8 908 54 34 203(Сергей), (с 9:00 до 21:00). Подробнее...

Пасека находится в экологически чистом месте, расположена между лесом и фермерскими полями,в дали от крупных автотрасс и предприятий, имеет ветеринарный паспорт и проходит ежегодное обследование на наличие болезней пчел в районной ветлабаратории, с занесением результатов в паспорт пасеки,на продукцию (мед) также имеются все необходимые документы.
В своей технологии пчеловождения мы стараемся придерживаться принципов биодинамического пчеловождения. Например: наши пчелы зимуют исключительно на меду,мы не используем сахара ни в каком виде и не при каких мероприятиях; применение химических препоратов для лечения пчел сведено к минимуму,так мы широко применяем на своей пасеке такие лекарственные растения как чистотел ,что не наносит вреда пчелам и нашей продукции (меду) ; мы не закупаем сторонних пчеломаток,но практикуем в своем пчеловождении так называемую Тихую смену маток,которая проводится самими пчелами без нашего активного участия,что положительно сказывается на работоспособности,продуктивности и биологической целостности пчелосемей. Подробнее...